NY/T 2071-2011《饲料中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和T2毒素的测定 液相色谱-串联质谱法》与GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》中黄曲霉毒素部分的混合解读：

一、NY/T 2071-2011解读

1. 标准概述

标准编号：NY/T 2071-2011

发布机构：中华人民共和国农业部

发布时间：2011年9月1日

实施时间：2011年12月1日

标准内容：规定了饲料中黄曲霉毒素（B1、B2、G1、G2）、玉米赤霉烯酮和T-2毒素的液相色谱-串联质谱测定方法。

2. 适用范围

适用于单一饲料、配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混合饲料中上述毒素的测定。

3. 检测方法与限量

检测方法：采用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）。

检测限与定量限：

黄曲霉毒素与T-2毒素：检测限1.0μg/kg，定量限2.0μg/kg。

玉米赤霉烯酮：检测限5.0μg/kg，定量限10.0μg/kg。

4. 标准意义

为饲料中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和T-2毒素的检测提供了科学、准确的方法，有助于保障饲料的安全性和动物健康。

二、GB 2761-2017中黄曲霉毒素部分解读

1. 标准概述

标准编号：GB 2761-2017

发布机构：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局

发布时间：2017年3月17日

实施时间：2017年9月17日

标准内容：规定了食品中多种真菌毒素的限量指标，包括黄曲霉毒素等。

2. 黄曲霉毒素部分

限量指标：在不同食品类别中，黄曲霉毒素B1（AFB1）的限量范围一般为1～20μg/kg，如花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。

同时，标准还可能对黄曲霉毒素总量（AFB1+B2+G1+G2）进行限量规定。

对于乳及乳制品、婴幼儿配方食品等，还规定了黄曲霉毒素M1（AFM1）的限量。

应用原则：食品中的真菌毒素限量以食品通常的可食用部分计算。食品生产和加工者应采取控制措施，使食品中真菌毒素的含量达到最低水平。

检测方法：GB 2761-2017中未直接规定检测方法，但会引用或参照相关检测方法标准，如GB 5009.22等。

3. 标准意义

为食品中真菌毒素的限量控制提供了法律依据和技术支持，有效保障食品安全，维护公众健康。

三、综合解读

目的与意义：两个标准分别从检测和限量两个方面，对饲料和食品中的黄曲霉毒素等真菌毒素进行了规范，共同构成了保障食品安全的重要技术支撑。

关联性：虽然NY/T 2071-2011主要关注饲料中的毒素检测，而GB 2761-2017则针对食品中的毒素限量，但两者在保障动物性食品安全和人类健康方面具有紧密的联系。饲料中的毒素残留可能通过食物链传递到食品中，因此饲料的毒素检测对于控制食品中的毒素水平具有重要意义。

实施建议：饲料生产和加工企业应严格按照NY/T 2071-2011进行毒素检测，确保饲料安全；同时，食品加工企业也应关注原料中的毒素含量，并按照GB 2761-2017的限量要求进行控制，以保障最终产品的安全性。