黄曲霉毒素B组和G组在化学结构、毒性和常见性上确实存在显著的差异。

一、化学结构

黄曲霉毒素B组：主要包括黄曲霉毒素B1（Aflatoxin B1, AFB1）和B2等。黄曲霉毒素B1的基本结构为二呋喃环和香豆素，具体来说是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物，含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮（香豆素）。这种结构使得B1具有极强的毒性和致癌性。

黄曲霉毒素G组：主要包括黄曲霉毒素G1（Aflatoxin G1, AFG1）和G2等。虽然G组毒素也包含二呋喃环和香豆素的基本结构，但与B组相比，其官能团位置或取代基可能有所不同，这些差异导致了它们在毒性和常见性上的差异。

二、毒性

黄曲霉毒素B1：在黄曲霉毒素中，B1的毒性被认为是最强、危害最大的。它具有强烈的致癌性、致畸性和致突变性，对肝脏的损害尤为严重。B1的毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，是目前已知霉菌中毒性最强的物质之一。

黄曲霉毒素G组：虽然G组毒素也具有一定的毒性，但相比B1而言，其毒性通常较弱。然而，这并不意味着G组毒素可以忽视，因为它们仍然可能对人体健康造成不良影响。

三、常见性

黄曲霉毒素B1：在食品中的污染范围广泛，特别是在花生、玉米等粮油作物及其制品中最为常见。此外，它还可能污染大豆、稻谷、通心粉、调味品、牛奶及奶制品、食用油等多种食品。在热带和亚热带等南方高温、高湿地区，食品中黄曲霉毒素B1的检出率尤其高。

黄曲霉毒素G组：虽然也存在于食品中，但相比B1而言，其污染程度和常见性可能较低。不过，具体的污染情况还受到地区、气候条件、作物种类及储存条件等多种因素的影响。

四、检测与防控

由于黄曲霉毒素对人体健康的危害极大，各国都制定了严格的食品安全标准来限制其在食品中的含量。在检测方面，通常采用高效液相色谱法、液相色谱-质谱联用法等先进技术来准确测定食品中黄曲霉毒素的含量。同时，通过改善食品的种植、收获、储存、加工和运输等各个环节的条件，也可以有效降低黄曲霉毒素的污染风险。

黄曲霉毒素B组和G组在化学结构、毒性和常见性上均存在显著的差异。这些差异对于食品安全检测、风险评估和防控措施的制定都具有重要意义。为了保障食品安全，需要加强对这些毒素的监测和控制，同时提高公众对黄曲霉毒素的认识和防范意识。