农药残留是指农药使用一段时间后残留在生物体、农产品（包括食品）和环境中的痕量农药前体、有毒代谢物、降解产物和杂质的统称。这些残留物可能被土壤吸收，直接喷洒杀虫剂，通过空气运输，并通过水进入食物链，对人类健康构成潜在风险。
平时食用少量的残留农药，人体自身会降解（这里仅指国家允许使用的非剧毒可降解农药），不会突然引起急性中毒，但长期食用没有清洗干净带有残留农药的农产品，必然会对人体健康带来极大的危害，这方面的危害主要有：
1、导致身体免疫力下降
长期食用带有残留农药的菜，农药被血液吸收以后，可以分布到神经突触和神经肌肉接头处，直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。如，经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等就是这种情况。
2、可能致癌
残留农药中常常含有的化学物质，可促使各组织内细胞发生癌变。
3、加重肝脏负担
残留农药进入体内，主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素，进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜，肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。长时间的超 负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些干燥肝脏病变。这些内容我在上篇曾有讲到，但只讲了肝肿大的问题，没有忍心讲到这样彻底。
4、导致胃肠道疾病
由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多，易存毒物，这样残留农药容易积存在其中，引起腹痛、慢性腹泻、恶心等症。
曼哈格作为一家专业的标准物质生产者，能够快速响应检测需求，为保障食品安全提供强有力的技术支撑。曼哈格提供检测标准物质如下：