当你在厨房轻松翻转不粘锅在雨天穿着防水外套时或许未曾意识到这些便利的背后有一种名为“全氟化合物”的化学物质正在悄然影响着我们的生活它藏身于厨房里、衣柜中甚至是餐桌上成为健康的隐形威胁
一、什么是全氟化合物（PFAS）？
全氟化合物（Per- and polyfluoroalkyl substances, PFAS）是一类人工合成的含氟有机化合物，目前大约有7000多种，且数量还在不断增加。因其分子结构中碳氟键（C-F）极为牢固而具有疏水疏油、耐热、高表面活性及化学反应稳定等特性，所以广泛应用于电镀、造纸、纺织、泡沫灭火剂和食品包装材料等领域。
二、全氟化合物的潜在危害
PFAS独特的化学性质，也使得其具有环境持久性、远距离环境传输能力、生物蓄积性以及潜在毒性，可以通过食物（主要是海产品）和水、食品包装以及大气灰尘等多种途径进入人体，对健康造成潜在风险。
研究表明，PFAS对人类生殖、发育、肝肾、内分泌和免疫等多器官多系统存在潜在不利影响，可能导致癌症、甲状腺疾病、肝肾损伤、生殖发育异常等问题。
根据人群流行病学和动物实验证据，PFAS中的全氟辛酸（PFOA）被归类为“对人类致癌”（1类致癌物），全氟辛烷磺酸（PFOS）被归类为“可能对人类致癌”（2B类致癌物）。

三、全氟化合物的应对策略与监管措施
目前，PFAS对环境的污染已引起世界各国的高度关注。《斯德哥尔摩公约》已将PFOA、PFOS和全氟己烷磺酸（PFHxS）及其盐类先后列入持久性有机污染物（POPs）受控清单；我国2019年颁布了全面禁止PFOS生产和使用的禁令，生态环境部《“十四五”生态环境监测规划》中已将PFAS列为重点监测新污染物之一，《生活饮用水卫生标准》（GB 5749-2022）中规定：生活饮用水水质参考指标 PFOA 和 PFOS 限值分别为80 ng/L和40ng/L。

四、生活中如何减少全氟化合物的接触？
注意产品标签、选择替代品：选择不含全氟化合物的炊具、防水防污产品，如使用陶瓷或不锈钢炊具。
谨慎选择食品包装：优先选用纸质或可生物降解的食品包装，避免使用含全氟化合物的塑料包装。
注意饮用水安全：使用合格的净水器可以有效去除水中的全氟化合物，避免饮用可能受到污染的水。
正确处理废弃物：对于已经购买的含有全氟化合物的产品，要妥善处理，不要随意丢弃，以减少全氟化合物的进一步释放和环境污染。

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