近年来，全氟烷基和多氟烷基物质（PFAS）化学品因其可能污染水、空气、土壤和其他自然资源而日益成为环境问题。顾名思义，这些化学物质存在于许多日常用品中，如不粘炊具、地毯、服装处理、消防泡沫和食品包装，它们不仅会进入环境，还会在生物体内积累。这意味着我们可能会通过饮食接触到它们，甚至只是在使用这些材料的区域附近。
PFAS，也称为全氟烷基和多氟烷基物质，是自20世纪50年代以来用于各种工业制造过程的合成化学品。它们通常被称为“永久性化学物质”，因为它们需要数百年才能分解，在土壤或水中不易分解。这些化学物质存在于我们的环境中，包括饮用水源、河流和湖泊、土壤和沉积物。
由于PFAS化学物质在环境中的持久性和流动性，摄入后对人类和动物都有毒性。因此，目前正在进行研究，以确定我们接触这些化学物质的程度，并找到减少接触的方法。
PFAS在水与环境中的应用
PFAS通过各种渠道进入我们的水源。最常见的方法是通过工业废水处理厂排放。废水处理往往不足以去除所有PFAS化学物质，因此排放到河流和溪流中的大多数废水都含有这些化学物质。PFAS也可以通过其他方式进入供水系统。工业工厂经常在各种过程中使用PFAS化学品，这可能会将这些物质释放到当地的水道中。即使是不粘炊具或清洁用品等日常用品也可能含有PFAS污染物，如果倾倒在水槽或其他排水沟中，这些污染物可能会进入水源。PFAS还通过垃圾填埋场和污水处理厂渗透到环境中。多年来，工业排放到我们环境中的过量污染物对周围的生态系统和人类健康构成了严重风险。
除了水污染，PFAS还可以通过空气污染进入环境。当这些化学物质用于灭火泡沫或工业过程时，它们会进入大气，最终沉积在地面或水源中。一旦它们出现在环境中，它们就会持续存在并积累。
关于水和环境中PFAS污染的存在和流行的几项研究发现，PFAS存在于世界各地的水源中，在使用PFAS的工业设施附近发现了高水平的污染。
欧洲永久项目最近发布了一张新地图，显示了欧洲PFAS的范围。调查显示，PFAS化学品已经污染了整个欧洲大陆的17000多个地点。据信，另有22000个地点因当前或过去的工业活动而受到污染。
饮用水中的PFAS：
PFAS在饮用水源中的分布比以前想象的要广泛。美国环境工作组（EWG）进行的一项全国性研究发现，美国43个州的自来水中存在PFAS，估计有1.1亿美国人受到影响。在密歇根州、新泽西州、北卡罗来纳州、阿拉巴马州和加利福尼亚州的样本中发现了高水平的PFAS。英国广播公司与格林威治大学和曼彻斯特城市大学合作，从英国一些地方收集了45个自来水样本。大约25个样本含有PFAS，其中4个样本的PFAS水平超过每升10纳克，这意味着必须咨询当地医疗专业人员并监测其水平。几乎一半的样本超过了欧洲食品标准局规定的每升2.2纳克的允许限值。
研究表明，PFAS暴露与各种健康问题有关，包括甲状腺疾病、肝损伤、免疫力减弱，甚至癌症。PFAS暴露的不良影响可能因暴露水平和持续时间、PFAS类型和个体易感性而异。然而，即使是低水平接触PFAS也可能是有害的。
美国疾病控制和预防中心进行的一项研究发现，98%的参与者血液样本中存在PFAS。仅这项研究就证明了PFAS的广泛暴露和潜在危害。
PFAS暴露在某些职业中更为常见，包括消防员，因为PFAS存在于消防泡沫中，可能导致吸入和皮肤暴露。美国国家医学图书馆的一项研究发现，消防员血液中的PFAS水平高于普通人群。更高的暴露水平加剧了人们对PFAS对个人和环境的长期影响的担忧。
埃克塞特大学2018年进行的一项研究发现，PFAS暴露与男性精子质量和活力下降之间存在联系。这项研究得出的结论是，接触这些化学物质会对夫妇受孕的机会产生负面影响。
尽管PFAS暴露的长期健康影响存在不确定性，但环境保护局已将健康咨询水平设定为万亿分之70，据说这可以最大限度地降低暴露风险。
