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【标准解读】GB 5009.268-2025 食品安全国家标准 食品中多元素的测定 部分解读

本标准为修订标准,相较于原标准,主要修订内容有:将原第一法和第二法修改为第一篇第一法和第二法,其中第一法增加了锂、磷、硫和铷的测定,修改了乳与乳制品、特殊膳食用食品中铬、锰、铅等的方法检出限和定量限,第二法增加了砷、镉、钴、铬、钼、铅、硫、硒和锡的测定;增加了第二篇复配食品营养强化剂中多元素的测定。

本次修订通过增加第一篇第一法和第二法元素测定种类,提高了标准的适用性和检测效率;优化了第一篇第一法乳与乳制品、特殊膳食用食品中铬、锰、铅等的方法检出限和定量限,解决了方法定量限与相关限量标准的匹配性问题。增加了第二篇复配食品营养强化剂中多元素的测定,以满足实际需求。

本标准与《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2022)、《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》(GB 14880-2012)等通用标准,以及《食品安全国家标准 婴儿配方食品》(GB 10765-2021)、《食品安全国家标准 较大婴儿配方食品》(GB 10766-2021)、《食品安全国家标准 幼儿配方食品》(GB 10767-2021)、《食品安全国家标准 特殊医学用途婴儿配方食品通则》(GB 25596-2010)和《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》(GB 29922-2013)等多项产品标准相配套。本标准减少了试剂使用量和检测废液、废气的产生,降低了对环境的破坏,大幅提升检测效率,降低检测成本,具有显著的经济效益和社会效益。同时,第二篇则基于暂无复配矿物质原料中多元素测定相关现行国家标准,建立了复配食品营养强化剂中多元素的测定方法。


总结:GB 5009.268-2025标准的实施,标志着我国食品多元素检测技术迈入“精准化、智能化、国际化”新阶段,为食品安全风险评估与监管提供了强有力的技术支撑。