保水剂，作为一种广泛应用于食品、农业、化妆品等领域的添加剂，其主要功能是保持物质的水分，改善其质地和稳定性。然而，正如任何化学物质都有其潜在风险一样，保水剂的不当使用或过量添加也可能带来一系列害处。以下是保水剂可能存在的十大害处：

1. 影响钙吸收与骨骼健康
保水剂中常含有磷元素，当人体摄入过多时，磷与钙在肠道中结合形成难溶于水的正磷酸钙，这不仅降低了钙的吸收率，还可能导致钙吸收障碍，进而影响骨骼发育，特别是对于儿童和青少年来说，长期摄入含保水剂的食品可能导致骨骼发育异常。

2. 肝脏与肾脏损害
保水剂的主要成分如聚丙烯酰胺、聚丙烯酸钠等，在过量食用的情况下，可能对人体肝脏和肾脏造成损害。这些成分在体内过度积累时，会影响其他营养元素的吸收，还可能引发过敏反应，如皮疹、瘙痒等，严重时甚至可能导致肾脏损伤。

3. 钙磷代谢异常与血钙降低
长期摄入含保水剂的食品可能导致钙磷代谢异常，进而引发血钙降低。血钙降低可能导致抽筋、骨质疏松等问题，对中老年人尤其不利。

4. 诱发高血压
保水剂中可能含有相当含量的钠，摄入过量容易诱发高血压。高血压是心血管疾病的重要风险因素，对人体健康构成严重威胁。

5. 肠道健康受损
磷与钙结合形成的正磷酸钙不仅降低了钙的吸收率，还可能影响肠道的蠕动和排便功能。长期大量摄入含保水剂的食品可能导致便秘、肠道炎症等问题，甚至引发肠道疾病。

6. 过敏反应
保水剂中的某些成分可能引发人体过敏反应，特别是对于过敏体质的人群来说，保水剂无疑成为了一个潜在的健康隐患。过敏反应可能表现为皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。

7. 皮肤屏障破坏与老化
长期使用含有保水剂的护肤品可能破坏皮肤屏障，使皮肤变得敏感脆弱，并加速皮肤老化。这是因为保水剂中的某些成分可能破坏皮肤的天然保湿屏障，导致皮肤水分流失加快。

8. 心血管疾病风险增加
有医学研究发现，磷酸盐摄入偏高与心血管疾病风险增加相关。磷过剩可能导致血管壁的钙化（即动脉硬化的一种形式），从而增加心血管疾病的风险。

9. 食品安全隐患
一些不良商家可能会超标使用保水剂来增加产品的重量或改善其外观，这不仅违反了食品安全法规，更对消费者的健康造成了威胁。长期摄入这种超标使用保水剂的食品可能对人体造成潜在危害。

10. 环境影响
保水剂在生产和使用过程中可能对环境造成一定影响。例如，一些保水剂在生产过程中可能产生有害废水和废气，对环境造成污染。此外，废弃的保水剂也可能对土壤和水体造成长期污染。

综上所述，保水剂虽然在一定程度上改善了食品和产品的质地和稳定性，但其潜在危害也不容忽视。因此，在使用保水剂时，应严格控制用量和适用范围，确保其对人体和环境的安全无害。同时，消费者在购买食品和产品时也应仔细查看配料表，避免购买含有过量保水剂的产品。