GB/T 37760-2019《电子电气产品中全氟辛酸和全氟辛烷磺酸的测定 超高效液相色谱串联质谱法》与GB 5009.253-2016《食品安全国家标准 动物源性食品中全氟辛烷磺酸(PFOS)和全氟辛酸(PFOA)的测定》都是针对全氟化合物（特别是全氟辛酸PFOA和全氟辛烷磺酸PFOS）的测定方法标准，但两者在应用领域、测定对象及具体测定方法上存在一定差异。以下是对两者中全氟化合物部分的对比解读：

一、应用领域与测定对象

1.GB/T 37760-2019

应用领域：电子电气产品

测定对象：电子电气产品中的全氟辛酸（PFOA）和全氟辛烷磺酸（PFOS）

2.GB 5009.253-2016

应用领域：食品安全（动物源性食品）

测定对象：动物源性食品中的全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟辛酸（PFOA）

二、测定方法

1.提取与净化

GB/T 37760-2019：未详细阐述具体的提取与净化步骤，但超高效液相色谱串联质谱法通常涉及样品的预处理，包括提取和净化，以去除干扰物质。

GB 5009.253-2016：详细规定了试样中全氟化合物和PFOA的提取与净化过程。试样经乙腈提取后，通过分散固相萃取净化，以去除杂质和干扰物质。

2.测定仪器与条件

GB/T 37760-2019：采用超高效液相色谱串联质谱法（UHPLC-MS/MS）进行测定。该方法具有高效、灵敏、准确等优点，适用于复杂基质中痕量全氟化合物的测定。

GB 5009.253-2016：同样采用液相色谱-串联质谱仪进行测定，但具体仪器型号和测定条件（如色谱柱、流动相、流速等）可能因实验室而异。该标准详细规定了液相色谱的参考条件，包括预柱的使用、分析色谱柱的规格、流动相梯度洗脱程序等。

3.定量方法

GB/T 37760-2019：未明确说明定量方法，但通常UHPLC-MS/MS法会采用内标法或外标法进行定量。

GB 5009.253-2016：明确规定采用内标法定量。内标法可以有效消除仪器误差和样品处理过程中的误差，提高测定的准确性。

三、结论

两者都是针对全氟化合物（PFOA和PFOS）的测定方法标准，但应用领域和测定对象不同。GB/T 37760-2019适用于电子电气产品中PFOA和PFOS的测定，而GB 5009.253-2016则适用于动物源性食品中PFOS和PFOA的测定。在测定方法上，两者都采用了液相色谱-串联质谱技术，但具体步骤和条件可能因应用领域和测定对象的不同而有所差异。因此，在实际应用中，应根据具体需求和条件选择合适的方法标准。