一、优点

高效性：辐射处理能够迅速有效地去除食品中的黄曲霉毒素，尤其在处理植物油等液体食品时效果显著。

无化学残留：与化学方法相比，辐射处理不需要添加任何化学物质，因此不会在食品中留下化学残留物，避免了二次污染的风险。

操作简便：辐射处理设备相对简单，操作方便，易于实现自动化和连续化生产。

适用性广：辐射处理可以应用于多种食品类型，包括谷物、油料作物、坚果、奶制品等，具有广泛的适用性。

二、缺点

可能影响食品品质：虽然辐射处理能够去除黄曲霉毒素，但过高的辐射剂量可能会对食品的品质产生不良影响，如改变食品的颜色、风味和营养价值等。

能耗较高：辐射处理需要消耗大量的电能或其他能源来产生辐射源，因此能耗较高，增加了生产成本。

设备投资大：辐射处理设备通常需要较高的投资成本，包括设备购置、安装、调试和维护等方面的费用。

辐射安全问题：虽然辐射处理在食品工业中已被广泛应用，但仍存在一定的辐射安全风险，需要严格控制操作条件和人员防护措施。