黄曲霉毒素确实会影响人体神经系统的功能。

黄曲霉毒素是一种剧毒的化合物，它不仅会对肝脏造成损伤，还可能对人体神经系统产生毒性作用。具体来说，黄曲霉毒素可以通过干扰DNA和RNA的合成，进而干扰蛋白质的合成，从而导致全身性的损害，包括神经系统。

当人体摄入黄曲霉毒素后，可能会出现一系列神经系统症状，如头痛、头晕、恶心、呕吐、失眠以及注意力不集中等。这些症状可能会严重影响患者的日常生活和工作能力。

因此，为了预防黄曲霉毒素对神经系统的损害，人们应该避免食用被黄曲霉毒素污染的食物，注意食品的储存和加工方式，以及加强食品安全检测。同时，对于已经出现神经系统症状的患者，应及时就医并进行相关治疗。