黄曲霉毒素在紫外光下会发出特定的荧光，这是其重要的物理特性之一。具体来说，不同类型的黄曲霉毒素在紫外光下会发出不同颜色的荧光：

黄曲霉毒素B1和B2在紫外光下会发出蓝色荧光。

黄曲霉毒素G1和G2在紫外光下则发出绿色荧光。

这一特性在黄曲霉毒素的检测中具有重要意义，特别是在初步筛查和定性分析中。通过观察样品在紫外光下是否发出特定颜色的荧光，可以初步判断样品中是否含有黄曲霉毒素以及可能的毒素类型。

然而，需要注意的是，紫外光下的荧光观察只能作为黄曲霉毒素检测的辅助手段，不能单独用于精确定量分析。对于需要精确测量黄曲霉毒素含量的场景，应使用更为专业的检测方法，如高效液相色谱法（HPLC）、液相色谱-质谱联用法（LC-MS）等。这些方法具有更高的灵敏度和准确性，能够实现对黄曲霉毒素的精确定量分析。

此外，黄曲霉毒素还具有其他重要的理化特性，如难溶于水、易溶于油、甲醇、丙酮和氯仿等有机溶剂，耐高温等。这些特性对于黄曲霉毒素的提取、纯化和检测也具有重要意义。

总的来说，黄曲霉毒素在紫外光下发出的特定荧光是其重要的物理特性之一，可以用于初步筛查和定性分析，但需要结合其他更为专业的检测方法来实现精确定量分析。